Mat

Mat
Livsmedelsklassad hydroxypropylmetylcellulosa (HPMC) och metylcellulosa (MC) är vattenlösliga polymerer som överensstämmer med livsmedelsstandarder. metylcellulosa av livsmedelskvalitet används allmänt för olika bearbetade livsmedel.Funktionella fördelar är mångsidiga som bindemedel, emulgeringsmedel, stabilisatorer, suspensionsmedel, skyddskolloider, förtjockningsmedel och filmbildande medel.

Livsmedelsklassad hydroxypropylmetylcellulosa
CAS-nummer: 9004-65-3
Utseende: vitt pulver
Molekylvikt: 86000.00000

Mat

Hydroxipropylmetylcellulosa (INN-namn: Hypromellose), även förkortat hypromellos (hydroxipropylmetylcellulosa, förkortat HPMC), är en sorts nonjonisk cellulosablandad eter.Som livsmedelstillsats kan hypromellos spela följande roller: emulgeringsmedel, förtjockningsmedel, suspenderingsmedel och ersättning för animaliskt gelatin.

Produktens natur
1. Utseende: vitt eller nästan vitt pulver.
2. Partikelstorlek;100 mesh passhastighet är större än 98,5 %;Särskilt specifikationer för 80 mesh passfrekvens har en partikelstorlek på 40-60 mesh.
3. Karboniseringstemperatur: 280-300 ℃
4. Skenbar densitet: 0,25-0,70 g/cm (vanligtvis runt 0,5 g/cm), specifik vikt 1,26-1,31.
5. Missfärgningstemperatur: 190-200 ℃
6. Ytspänning: 42-56dyn/cm för 2% vattenlösning.
7. Löslighet: Löslig i vatten och vissa lösningsmedel, såsom etanol/vatten, propanol/vatten i lämpliga proportioner.Den vattenhaltiga lösningen har ytaktivitet.Hög transparens och stabil prestanda.Olika specifikationer för produkter har olika geltemperaturer och lösligheten förändras med viskositeten.Ju lägre viskositet, desto större löslighet.Olika specifikationer för HPMC har olika prestationer.Upplösningen av HPMC i vatten påverkas inte av pH.
8. Med minskningen av metoxigrupphalten ökar gelpunkten för HPMC, vattenlösligheten minskar och ytaktiviteten minskar också.
9. HPMC har också förtjockningsförmåga, saltbeständighet, låg askhalt i pulver, pH-stabilitet, vattenretention, dimensionsstabilitet, utmärkta filmbildande egenskaper och ett brett utbud av enzymresistens, dispergerbarhet och vidhäftning.

Produktanvändning
1. Konserverad citrus: förhindra blekning och försämring på grund av nedbrytning av citrusglykosider under lagring för att bevara fräschheten.
2. Kall fruktprodukter: Lägg till sherbet, is, etc. för att göra smaken bättre.
3. Sås: Används som emulgeringsstabilisator eller förtjockningsmedel för såser och ketchup.

Qualicell Cellulosa Ether HPMC/MC -produkter kan förbättras med följande egenskaper i livsmedelsapplikationer:
· Vändbar termisk gelering, vattenlösning gör gel vid uppvärmning och återgår till lösningar efter kylning.Den här egenskapen är mycket användbar för livsmedelsbearbetning.Till exempel kan det ge stabil viskositet under ett brett temperaturområde.Och den här elastiska gelén hjälper till att minska oljemigrationen, behålla fukt och hålla formen under tillagningen utan att ändra den ursprungliga strukturen.Termisk gel ger värmestabilitet till bearbetade livsmedel när de friteras, bakas i ugnar och värms upp i mikrovågor.Dessutom, när den äts, försvinner all gummiaktig konsistens med tiden på grund av MC/HPMC reversibilitet.
· Att vara icke-smälta, icke-allergiframkallande, icke-jonisk, icke-GMO
· Att vara smak- och luktfri
· Att vara stabil inom området pH (3 ~ 11) och temperatur (-40 ~ 280 ℃)
· Bevisat vara säkert och stabilt material
· Levererar utmärkt vattenhållande egendom
· Att upprätthålla formen genom den unika egenskapen hos reversibel termo-gelning
· Tillhandahålla utmärkt filmbildning för belagda livsmedel och kosttillskott
· Att fungera som en ersättning av gluten, fett och äggvitt
· Arbeta för olika livsmedelsapplikationer som skumstabilisator, emulgator, spridningsmedel, etc.

Rekommendera betyg: Begär TDS
MC 55A15 Klicka här
MC 55A30000 Klicka här